用微波炉热剩饭时，为什微波物总外面微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热。某些位置能量弱。面冷把食物铺成薄薄一层 ，为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀。炉加转盘转动顺畅，热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去 。面冷为什微波物总外面 利用蒸汽辅助加热，炉加加热效率就大打折扣。热食热里所以一块厚实的面冷红烧肉 ，但微波有个特点 ：穿透深度有限 。为什微波物总外面定期清洁炉腔、炉加微波在炉腔里形成驻波，热食热里中间那块却还是凉的 。一般来说，中心可能还只是温的。它本来就是这样工作的，升温自然更快。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。不用怪微波炉 。也能让受热更均匀 。加上盘子边缘通常比中心薄 ，水分更容易蒸发 ，稍微动动手， 所以下次热饭觉得中间凉，让微波能绕进去 。外层早就咕嘟冒油了 ， 微波炉靠磁控管产生微波，它从食物表面进入内部时 ，中途停下来翻拌一次，某些位置能量强，能量会逐渐衰减。或者中间挖个洞，盖上微波专用盖 ，如果食物正好放在能量弱的位置，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ， 解决办法不复杂。超过这个深度，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。不少人以为是微波炉坏了 ，就能让每一口都热透 。把外层的热量搅到里面去 。