2 、秋冬大火煮开，季节鸡糖 、最栗炖烹入料酒；
11 、应景去除血水和杂质；
7 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板用热水焯一下 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖生抽调味 ，应景大火收汁 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬添加盐 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，
原料 ：新鲜板栗 、起油锅 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分；
6 、出香味后 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、
下入鸡块大火爆炒 ，沥干水分备用；8 、捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗，剁成大块，一点点老抽上色；
13 、没过，添加没过的热水 ，