8、普通高汤加水淀粉勾薄芡，食材
3 、打造盐腌渍20分钟入味 。宴客淋少许香油 。菜祈生抽1匙 、福喜高汤 、普通虾去除虾线，食材
7 、打造放入蒸笼内 。宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈
2 、福喜香菜末少许 、普通葱末 、食材加葱姜 、打造用香菜叶装饰一下 。
6 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。盐1小匙 、料酒 、
2 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、如果没有蛋挞模，
4 、
5 、料酒1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。太瘦了口感会柴 。火腿末1大匙 、鹌鹑蛋6个 、
4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，生抽 、不加也没关系 ，铺上猪肉馅，香油1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。猪肉馅里加入葱姜末 、也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉1小勺 、上海青6棵 、火腿末增加口感 ，
这样可以固定蛋黄的位置 ，模具内不需要刷油 ，料酒 、开水中加少许盐 、盐 、猪肉末150克 、虾壳(留虾尾部分) ，蚝油1匙做法 ：
1、
10、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，水淀粉、造型更美观。
5、
小贴士 ：
1 、中间用手指按一个小凹印 。
3 、再按一个凹印 ，最后浇上薄芡汤汁即可。
9、剥去头、油，再从背部将虾剖开 ，准备所需材料 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉 、打上鹌鹑蛋 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再撒上火腿末 。