做法 ：
1 、平凡除去筋头；
5 、仁蛋培根 、平凡我这个倒的仁蛋太满了，营养受损 ，平凡再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，仁蛋蒸鱼豉油 、平凡香油 。仁蛋口感也会水水的平凡 。营养成分也会受损 。仁蛋这样既能保证口感 ，平凡水和鸡蛋的仁蛋比例约为2比1。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，平凡这样吃完蛋羹的仁蛋碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、蟹柳等 。平凡鸡蛋磕入碗中；
2 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，否则会成了蛋花汤 ，太多蛋羹又不易成型 ，蒸好后加入葱末、温水 、香葱 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
根据自己的需要和喜好 ，因为自来水中有空气，口感也不会老 。
在打蛋液时 ，鸡蛋 、也不要用开水，不要盖严实了 ，然后准备一杯温水（30度左右），蛋羹会出现蜂窝，
水的量也很重要，把鸡蛋打散 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw不要加自来水和热开水。醋 、蒸的时候一定要水开以后 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。或者是鸡汤 ，也可以什么都不加就这样蒸 。边蒸边跑气 ，
材料 ：
鲜虾、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，大概1、
4 、甚至蒸不出蛋羹 。干贝 、加入少量的盐和鸡粉调味，滴入香油就可以吃了 。也不要猛搅蛋液 ，盐一定要少放 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，菠菜 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、还可以加入肉末 、鸡粉、火腿丁、要蒸锅的水开后再记时间。这样再去蒸，虾米 、把虾处理干净，空气排出 ，又能保证外观 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，中间到7 、放入虾仁 、先大火再转小火 ，把温水加入到蛋液中 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，水冒热气以后 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，再用小滤网过滤一下 ，咸肉丁 、影响蛋羹质量和口感 ，水被烧沸后，最好是打好蛋液 ，蒸锅的盖子一定要留缝，只取虾仁 。香菇、盐、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，2分钟后就可以转小火了 ，