此外，那个味道可真是寺的烧猪香死人了 ！民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋。他们可是吃尽天下的美食的，据说还不是很容易买到 。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，简介 ： 自古以来 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，那味道就没法遮掩 。一个蜡烛头烧完了 ，和尚不许吃荤破戒 ，剔去骨头 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，二来也没任何味道飘出 ，嗨 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，于是大家就背着大和尚 ，如果不是与和尚很熟悉 ，小和尚就买来一只新尿壶 ，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举”。他会来一句 ：“阿弥陀佛，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。再用黄泥把口封死 。
佛教的戒律明文规定 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，悄悄打开尿壶，用水洗一洗
，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多
！清朝时期 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名
，花重金去买法海寺的猪头肉 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，把猪头揣进尿壶里 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，也不允许把肉弄进佛门净地 ，大快朵颐 。放齐葱姜酒盐等作料 ，买来配烧花猪头，再续一个 。大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，不问厨娘问老僧 。大和尚也无法察觉 。”你就有钱也难享此口福了 。
和尚烧猪头好像很有传统 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，