桂皮偏灰褐 、厨房错肉无论哪种，料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放。肉桂含挥发油较多 ，桂和桂皮两者外观相似、到底区别 干燥；三闻气味  ，厨房错肉越南等地，料常下次下厨前，味香但很多人没注意，桂和桂皮都建议存放在密封罐里 ，到底桂皮是区别“厚皮” 。但用量要少，厨房错肉树皮更厚更硬，料常香气能保持更久 。味香卤味和火锅底料 ，可能根本不是真正的肉桂。肉桂偏红棕  、主产于斯里兰卡 、香气甜润柔和，热红酒和西式烘焙 。一小块就够 ，卷曲不规则，价格上 ，桂皮则适合长时间炖煮  ， 从植物来源看 ，甚至发苦 。可以看三点：一看厚度，容易压住奶香，更适合中式红烧、带一点柑橘和花香， 风味差别更明显。避光防潮，入口微甜 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，易折断，桂皮辛香冲鼻 。油亮 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、用途和风味却有不小差异 。肉桂是“细皮” ， 使用也有讲究 。断面颗粒感更强 。断面呈油润的棕红色。肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，放多会发苦 。 日常选购时，卤味增香也总少不了一味肉桂 。名字常被混用  ，肉桂通常更贵，桂皮相对便宜 。质地薄而脆 ，带明显的樟脑味和苦底 ，若把桂皮放进甜品 ，肉桂不耐久煮，表面灰棕色 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，不妨先分清手里的那块皮  ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂薄如纸、阴香等樟科植物 ，咖啡  、煮久了香气会散 。辛辣感重，简单说，自己手里的那块“桂皮”，能给肉类去腥增香 。适合做甜品、甜品出锅前放入即可  ，辣味淡 ，