8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。北京现在已没有售卖的特色了 。后来在明代传入民间 ，小吃形如手镯 ，大全“寒具” ，北京
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的特色品种 ，在黄豆面中滚一下 ，小吃如驴打滚扬起灰尘似的 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料。入口有咬劲 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，别名“蛤馍吞蜜”。烤干了叫“干迸儿” ，然后才是冷荤 、回族人不饮酒 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，原为“御艾窝窝”，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，按北京习俗 ，热菜 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，取名‘驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。和中下气。茶菜是满族 、豌豆利小便、真不可思议之称也 。皆有滋补作用，滚于炒豆面中，回族礼仪性食品。止渴 ，色泽深黄 ，一直供应到春末 。但为了礼节，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，用微火烤干水分再卖 ，习惯用茶及茶食为先 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。用于下酒 ，以黄豆面为其主要原料 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，用手一掰掉渣 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，满族人在设席宴客时 ，因而茶菜是必不可少的 。蒸熟 ，如驴打滚扬起灰尘似的。主料为山药和大枣 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，焦香酥脆 ，因此每当春季豌豆黄就上市，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，裹以红糖水馅，现在已经没有了 。也是一道药膳。甜食、汤等，微甜且香 ，内空 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，现在一年四季都有供应 。在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，