3 、做道取出 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，蒸鱼豉油 。粉丝
调料 ：料酒 、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开切去头部及尾部，粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、浇热油即可 。做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，淋上蒸鱼豉油 ，葱切葱花 ，撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗 、生姜、龙口粉丝1把 、
再倒入小半碗水；4 、不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
2、中间段由背部下刀切割 ，葱 、炒到汤汁辣味散发 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
做法 ：
1 、