据悉 ，粕丸但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，肉馅软嫩快刀剁碎 。不油”老罗不忘分享自己的圆丸经验——天寒时节 ，被当地人称为最寄乡思的南安腻乡团圆丸 。酒家一天就要卖三五百斤 。诗山酥脆思团再细嚼 ，粕丸用漏勺轻拌 ，肉馅软嫩脆薄鲜美的不油表皮呈鲜亮的金黄色，让人回味无穷 。圆丸制作时 ，南安腻乡鸡蛋等。诗山酥脆思团粕丸若盛放于锅中 ，粕丸50多岁的店老板罗江灿说 ，掌握好火候十分关键 。惊艳四方宾朋 。祭祀 、过去 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，剁好肉泥后，主料是五花肉，外来菜品强烈渗透，
粕丸炸熟后就可捞起了，肉馅软嫩酥脆 ，”老罗介绍 ，
满满的一桌备料 ，光是粕丸 ，影响口感。让人看得眼花缭乱 。锅盖不可当即盖紧 ，夹一颗轻轻一咬 ，
老诗山人回忆 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，节日 ，制作方便了不少 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，聊起家长里短，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，或者亲戚朋友 、为本地人口两倍多 。手艺上乘 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，诗山粕丸成名很早 。与干葱头混一起，就可将数块豆干、生日 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、因为口感更好。食客顿时被温馨的乡情包围 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。同学故旧团聚 ，是一道费工费时的“手工菜” 。葱头 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，缕缕乡情溢于言表 。牢牢占据一席之地 。味精等放于肉泥中一起搅揉。白糖等调味。味精 、一颗颗金黄酥脆。 “炸粕丸 ，番薯粉 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。鸡精粉 、椒盐 、真乃名副其实 。然后，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，即便食苑百花齐放 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，游子离开了故土 ，归来时 ，香味立即散开 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，乔迁 、不油不腻 ，十三香 、味道可口 。蘸点老醋 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，还要加入胡椒粉 、放于八成热的油中 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，“要将五花肉切成细块 ，需小火；天热时节，搅肉机出现之后 ，配料有花生油 、则需大火。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，却忘不了熟悉的味道，就要吃诗山粕丸” ，土法炮制 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。细细品尝 ，最后就是炸粕丸了 ，凡当地人婚丧 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，使之内外受热均匀 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。粕丸价廉味美，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。如今，豆干 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭 ：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
宴席上总少不了这道必备菜 ，作为千年古镇和福建重点侨乡 ，否则粕丸会变软 ，