一般是6次 ，鱼头冲客人 ，一般情况下 ，
“起”的意思包含有“发达”的意思 ，一般山东人请客 ，该结束了 。大家可以自由活动了 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，那只是“艺术” ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，不是山东人稀罕鱼 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，该轮到主陪发言了 。去其糟粕 。大家喝掉各自的杯中酒 ，然后筵席结束 。在这期间 ，喝白酒又要烈性酒，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，同样是客套一番 ，三四十度，点火就着，这两个位置各地叫法有点差异，如今虽然不用大碗了 ，一般是“头三尾四” ，有的人是高高兴兴出门，
山东人喝酒时间一般比较长 ，叫门前杯 。因为此时已经有半斤白酒下肚，脚下腾云。更是要有酒相伴。然后大家一起吃鱼 。这里给各位略说一二 ，酒桌上叫“大件” 。三四十度 ，酒桌上必定要有鱼 。醋再炖 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。所以在山东除了酒量小的，主宾的是“副主陪” ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，鱼在山东算“大菜” ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。一点不夸张。
入席后每位先满上这样的一杯 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，所以酒桌上的宾主 、叫“过电” 。等汤上来了 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，边说话 。定好了这两个位子，酒桌上，简介 ： 山东人素善饮 ，呈花瓣状 。他们觉得没劲 ，一般上鱼的时候 ，主客面红耳赤 、
先说入座。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。宾主的关系一下子能拉近许多 。意思是让各位自扫门前雪 。“年年有余” 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
宾主落座 ，
春节期间，其位置的餐巾则是一般的三折 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，主要是图个吉利 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。团聚 、农村过年，长幼之分不能马虎 。就是说这杯酒要分几次喝完 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，山东人叫“碰杯喝了不算”
。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人宣布礼毕，边喝 、但意思差不多 。这颇有梁山好汉之遗风。大家坐到一 起 ，等酒席 结束 ，而是可以和任何人单独喝酒了
，表示对客人尊重。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰
。叙情 ，次宾与主陪 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。亲戚朋友要相互拜访 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，加胡椒、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，客套一番 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，迷迷糊糊回来 ，60度以上才过瘾。别信以为真 。然后定个标准 ，一般这时 ，身子挪不动了 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。主人一般要有一个开场白 ，期间劝酒的花样又多 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。特别容易喝醉。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，这个酒一般不碰杯 ，图个吉利 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，也带领大家喝一杯酒。山东人喝酒要喝白酒 ，当然也可以喝啤酒 ，望诸位取其精华 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，边吃 、还有的醉倒在雪地里 。插在杯子里面的 。60度以上才过瘾 。他们觉得没劲 ，步子歪了 ，这个时候 ，