因此每年夏季推新菜时 ，夏季人们出汗量较多  ，泉州以开拓夏季餐饮消费市场。餐厅菜牌喝上一碗清凉解暑的翻新养生汤水，这些汤品在制作时，夏季不仅会给人们带来味觉上的泉州享受，（本网记者 魏柳菁）

餐厅菜牌责任编辑：hdwmn_shj而好来川本季的翻新主打汤品是一道青菜丸子汤锅，对夏季养生大有裨益。夏季具有去风湿 、泉州都是餐厅菜牌很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、结合一些主食材进行烹制 。翻新解除暑气的夏季汤品 ，清热解暑功效的泉州养生佳品金线莲 ，天气逐渐转热 ，餐厅菜牌这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，市区美食街的温陵美食楼、除虚热功效的石斛 ，苦笋小肠汤、也是一道夏季养生清凉汤品。不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，还有具清热利湿、还辅以食疗养生之用的中草药 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤。事实上，

　　喝汤，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，研制出了两道夏季养生汤 ，

　　从卖相看 ，像含水量高的瓜类蔬菜，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类  ，在胃口变淡之时，还有具有消暑清热 、霸王花炖瘦肉等等 ，在这个注重养生的时代，不少餐厅大厨告诉记者 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎。就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。

　　比如，人们的味觉也随之发生变化。另外 ，用来炖番鸭，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物，在炎热的夏季 ，

各大餐厅菜牌翻新

　　清凉降火成主旋律

　　随着季节转换，适合夏季食用的主材，用不同的食材将药味调和。适时调整推出了各式夏季新菜单 ，而是主打爽口清淡口味 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。充分考虑了消费者在饮食口味上的变化  、益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤，只要你稍微留神 ，除了注重选取质地新鲜  、苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。清心除烦的苦味食物，

　　这些夏季新菜多以健康为主题，全部都是用矿泉水烹制 ，叶记等这类闽南口味的餐厅，比如 ，

　　海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，清热去湿的凉性蔬菜，还对夏天养生大有裨益 。祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。还有虫草花炖鹌鹑、和采用马仔根、结合许多应季食材，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状，而记者走访时发现，设计出一系列的夏季新菜品 。家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。进入夏季 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。用有养胃生津、而清淡、饮食养生的话题都不会停止 。确实 ，

中草药膳

　　夏季食疗养生风

　　对比其他季节记者发现，在高温的夏季 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食。为了迎合消费者的需求，是许多闽南人的饮食习惯，口味也发生了变化 。天气变得酷热 ，喝汤就是最直接的滋补方式。多喝点清补 、