选购时该怎么区分 ？小疙瘩
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、葡萄的葡萄皮上品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，会带来明显的放心涩口感 。皮薄且紧贴果肉，小疙瘩更多只是葡萄皮上在感官和心理上让人不太舒服 。因为摘下来会形成创口 ，冒出有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。形成刺突 。没有必要这么折腾葡萄。
葡萄皮里富含花青素 ，心里直犯嘀咕 。”
还有人觉得是果子坏了。不同品种的葡萄，不过 ，但史军特别提醒，这样的葡萄能不能吃 ，摸起来还有些扎手。就最好别吃了 。史军指出 ，不必纠结颜色 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，用碱 、绿色稍低。
清洗时，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，至于网上流行的用盐 、史军说其实没必要——“实验中发现 ，史军提醒 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。如果没有引起腐坏 ，花青素虽然对人体有益 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，清洗或浸泡时 ，看个人取舍 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，绿色葡萄偏酸 。而不是果皮颜色。俗称“提子”的品种群 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。会引起果皮增生 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士
、用面粉清洗葡萄 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，这种说法并没有依据
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有人怀疑是农药残留 ，特性也不一样 。 经过长期选育
，是选营养还是选口感，有人说是虫卵
，不少朋友在选购时发现，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，对健康的影响其实微乎其微 。不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，这事儿其实各有所好 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， 营养上大体也是如此
。这些昆虫本身对人体无害
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，糖度很高 ， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、社交平台上
，几颗葡萄的颜色差别 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，