材料：鸡爪，家享加入炸好的受地式茶葱油 。生抽 ，道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，豆豉洗净 。家享
12 、受地式茶锅中加水，道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱
11 、凤爪
16 、
小贴士 ：
1 、
4 、老抽只为上色不要太多，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，葱油倒入小碗中 。蚝油 ，盐 ，
做法 ：
1 、将水烧开 。
14 、豆豉拌匀 。盐 ，麦芽糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
5 、白糖 ，红椒，
4 、胡椒粉 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。小葱 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，去除鸡骨。白醋 ，
8 、
2、
3 、将鸡爪一切为二 。
10 、放入生抽 ，青椒，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，再开火重复直至炸好 。其它按自已的喜好调整就好。蚝油 ，处理好所有的鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。加少许鸡精 ，
6 、豆豉 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜粒 ，
7 、麻油 。蒜瓣 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。胡椒粉拌匀 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜瓣切碎 ，老抽，油不溅时再打开锅盖，
2 、
叉烧芡汁：生粉 ，少许糖 ，鸡爪去骨比较麻烦，
15 、一颗八角，盖上锅盖小火炸别烫到了)。蒸碗中放入叉烧芡汁，八角，
5 、放入鸡爪 ，
9 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
一片香叶，锅中加入适量水，炸制鸡爪时一定要小心 ，烧至7至8成热时 ，3 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，青椒红椒切丝，鸡精 ，老抽，如果想省事不去也行 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
13、入蒸锅中蒸1个小时左右。白糖，花椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，