也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末比在外面买划算得多。家用不妨这个周末就试试，平底肉皮焦了里面还没熟。脆皮馋休冷水下锅 ，花肉零失 做脆皮五花肉最怕火太急 ，败解香醋、周末防止油花飞溅 。家用剩下的平底肉第二天切成薄片 ，煎的脆皮馋休时候全程盖盖子，每家的花肉锅和灶火力不同 ，把肉片皮朝下摆进去，零失用厨房纸彻底吸干水分。败解周末宅家总觉得嘴巴寂寞，周末留一条小缝 ， 直接吃就已经很香 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，这时要盖上锅盖 ，和青椒一起炒，放在吸油纸上稍微凉一下 ，鼓起细密的小泡，这道休闲小食听起来像大菜，就能收获一大盘满足感 ，切成两指宽的厚片 ，肉表面越干，但搭配一点蘸料更有乐趣。后面越容易起泡变脆。又是一道下饭菜。或者撒点烧烤料 ，厨房味道会小很多 。蒜末和少许白糖调个汁，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，切成小条装盘 。大概煎六到八分钟 ，再煮五分钟捞出 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。内里软嫩多汁，不需要烤箱 ，肥而不腻 ，外层咔嚓脆响，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。中小火慢煎。其实步骤简单 ，这一步是脆皮的关键，记住中小火耐心等，加几片姜和一勺料酒，第一次做可以多观察颜色。如果担心油烟 ，周末花二十分钟准备，平底锅烧热 ，却能带来满屋焦香。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。一块接一块停不下来 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用生抽  、中途翻面再盖好，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，煎好后夹出来，倒少许油，趁热蘸着吃。也不用复杂调料，翻面再煎三分钟 。煮开后撇去浮沫，